La Junta de Andalucía ha abierto un expediente sancionador de ámbito regional a Mediterránea de Catering, la empresa que presta el servicio de comedor en 132 colegios de la provincia de Málaga. La decisión se produce después de que las inspecciones y comprobaciones contractuales detectaran incumplimientos en dos lotes de Córdoba. Las reclamaciones presentadas por familias y centros malagueños se han incorporado al procedimiento, aunque la Delegación de Educación ha precisado que, por ahora, no se han acreditado en Málaga infracciones equivalentes a las constatadas en la provincia cordobesa.
El expediente afecta a una empresa con amplia presencia en Málaga
Mediterránea de Catering atiende aproximadamente 600 centros educativos en Andalucía y tiene en Málaga una cocina central desde la que organiza parte de su servicio. En la provincia gestiona 132 de los 340 comedores escolares, según las cifras difundidas por la Delegación de Educación.
El procedimiento ha sido impulsado por la Consejería de Desarrollo Educativo a través de la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE), encargada de comprobar el cumplimiento de las condiciones del contrato. La apertura de un expediente supone el inicio de una actuación administrativa con garantías y posibilidad de alegaciones; no equivale todavía a una sanción firme ni a la rescisión automática de la concesión.
Incumplimientos detectados en Córdoba y reclamaciones de Málaga
El delegado de Educación en Málaga, Miguel Briones, explicó que las irregularidades que han permitido dar este paso se localizaron en Córdoba, en dos lotes adjudicados a la misma empresa. El origen de la polémica estuvo en las imágenes y quejas sobre determinados menús servidos en colegios cordobeses, entre ellas las relativas al conocido plato de «pisto sin pisto».
En Málaga, la Administración reconoció seis reclamaciones formalizadas procedentes de centros educativos. Por su parte, la federación provincial de asociaciones de madres y padres ha trasladado que ha gestionado quejas de más de una veintena de colegios. Son recuentos distintos: las reclamaciones conocidas por las asociaciones no equivalen necesariamente a expedientes formalmente registrados por la Delegación.
Las reclamaciones malagueñas se han añadido al expediente autonómico, pero Educación ha insistido en que no puede concluirse, solo por su presentación, que existan incumplimientos de la misma naturaleza que los ya verificados en Córdoba.
Una inspección extraordinaria en la cocina central malagueña
El caso llega después de que personal de Salud Pública y del Ayuntamiento de Málaga realizara el 6 de octubre una inspección extraordinaria en la cocina central de Mediterránea de Catering. La valoración sanitaria difundida apuntaba a que la incidencia denunciada podía haber afectado únicamente a una parte de la producción.
En aquella visita se identificaron deficiencias documentales y en la comunicación de información, pero no se consideró que afectaran a la valoración sanitaria de los platos ni al proceso real de elaboración. Conviene distinguir ese resultado de las comprobaciones sobre las obligaciones del contrato y la calidad o cantidad de las raciones, que forman parte de otra vertiente del problema.
Qué ha respondido Mediterránea de Catering
La compañía ha afirmado que comprende la preocupación de las familias y que está reforzando sus sistemas de control. También ha defendido su experiencia en el sector y su compromiso con una alimentación segura y equilibrada, al tiempo que sostiene que analiza las incidencias de manera coordinada con las administraciones y los centros educativos.
La empresa podrá formular alegaciones en el procedimiento sancionador. A la fecha de esta información, la Junta no ha comunicado la rescisión de los contratos que mantiene con ella.
Una nueva fase tras semanas de quejas de familias malagueñas
El malestar por la alimentación escolar ha llegado también a colegios de la capital. Entre las protestas conocidas figura la convocatoria de las familias del CEIP Parque Clavero, que han reclamado raciones suficientes y una mejora de la calidad de los menús.
La novedad ahora es administrativa: ya existe un expediente sancionador abierto contra la empresa en Andalucía. Su resultado dependerá de las pruebas y alegaciones incorporadas. Mientras tanto, la distinción entre quejas presentadas, deficiencias verificadas y posibles penalizaciones resulta fundamental para explicar con precisión qué ha ocurrido en los comedores escolares de Málaga.