Las familias usuarias del comedor escolar del CEIP Almudena Grandes, en Málaga, han trasladado a través del AMPA Nuevo Teatinos una reclamación formal por las condiciones del servicio gestionado por Mediterránea Catering S.L. El escrito, fechado el 29 de septiembre de 2026, recoge quejas sobre la cantidad de las raciones, la temperatura de los platos, la cocción, la textura, la presentación de los alimentos, el estado de la fruta, los cambios en los menús y el tiempo disponible para que los menores terminen de comer.
La Junta Directiva del AMPA señala que la preocupación no es nueva y que ya se venía arrastrando desde el curso pasado. Según el documento, al inicio del presente curso han continuado llegando incidencias de familias relacionadas con la cantidad, calidad, elaboración, temperatura, textura, presentación y servicio de los alimentos.
Menores que, según las familias, se quedan con hambre
Uno de los aspectos que más preocupa a las familias es el tamaño de determinadas raciones. El AMPA asegura que se han planteado dudas recurrentes sobre si las cantidades servidas son suficientes para las necesidades de los niños y niñas en función de su edad.
En determinadas ocasiones, según recoge la reclamación, algunas familias consideran insuficientes las raciones de hidratos de carbono y proteínas. El escrito señala que hay menores que manifiestan quedarse con hambre y que recurren al pan para completar la comida.
Por este motivo, el AMPA solicita que se compruebe que las cantidades servidas corresponden realmente con las previstas para cada grupo de edad y con los criterios nutricionales establecidos en el menú.
Dudas sobre la correspondencia entre el menú y lo que reciben los menores
Las familias también han trasladado dudas sobre si la composición y las cantidades que finalmente reciben los escolares coinciden con la información nutricional y de macronutrientes facilitada previamente.
La asociación pide que se expliquen de forma clara los criterios utilizados para establecer las raciones y que se informe sobre los controles que se realizan para garantizar que el menú servido se ajusta a la planificación nutricional prevista.
Quejas por platos fríos y problemas de cocción
Otro de los bloques de la reclamación se refiere a la temperatura de los alimentos. El documento recoge incidencias relativas a platos que llegan fríos o a una temperatura que las familias consideran inadecuada.
El AMPA reclama revisar los procesos de elaboración, conservación, transporte y servicio y establecer controles y registros de temperatura que permitan comprobar las condiciones de los alimentos en el momento del consumo.
También se describen problemas relacionados con la cocción y la textura. Según el escrito, algunas preparaciones se habrían presentado en ocasiones excesivamente secas, líquidas, crudas o demasiado pasadas. Por ello, las familias piden revisar los procesos de elaboración para conseguir texturas adecuadas y adaptadas a los menores en edad escolar.
Aspecto, sabor y presentación
La reclamación dedica otro apartado al sabor, la elaboración y la presentación de los platos. Las familias sostienen que determinados alimentos resultan poco apetecibles para algunos menores por su aspecto, olor, sabor, textura o presentación.
El documento pone como ejemplo incluso preparaciones que suelen tener buena aceptación entre los niños, como la pasta, que según algunas familias genera rechazo cuando se sirve con determinadas salsas, quesos o elaboraciones.
Para el AMPA, el comedor escolar no debe limitarse a cumplir una planificación nutricional sobre el papel, sino que debe procurar que los alimentos se elaboren y presenten de una forma adecuada y atractiva para los escolares.
Fruta, cambios de menú y tiempo para comer
El escrito recoge igualmente incidencias sobre el estado de maduración de determinadas frutas y sobre la forma de servir algunas piezas cuya piel o cáscara puede resultar especialmente dura, ácida o difícil de consumir para los menores.
Las familias también afirman haber detectado modificaciones recurrentes en los menús inicialmente comunicados. El AMPA solicita que cualquier cambio necesario esté justificado y se comunique con claridad, especialmente cuando pueda afectar a la composición, cantidad o calidad del menú.
Otro de los asuntos incluidos en la reclamación afecta al tiempo destinado a la comida. Según el documento, se han trasladado situaciones en las que los platos habrían sido retirados antes de que algunos menores terminaran de comer.
La asociación pide que se tengan en cuenta las circunstancias y necesidades de cada niño dentro de unas normas razonables de funcionamiento del comedor, evitando que un menor se quede sin terminar su comida por falta de tiempo o por una retirada prematura del plato.
Familias que dicen tener que completar la alimentación en casa
El AMPA subraya además que el comedor escolar cumple una función que va más allá de proporcionar una comida diaria, al considerarlo también un espacio de educación para la salud, adquisición de hábitos alimentarios, autonomía y convivencia.
La Junta Directiva asegura que algunas familias les han comunicado que sus hijos comen muy poco, rechazan determinados platos e incluso muestran rechazo hacia el propio comedor. El escrito añade que algunas familias aseguran tener que completar posteriormente en casa una alimentación que, a su juicio, debería cubrir adecuadamente las necesidades de los menores durante la jornada escolar.
La preocupación, añade el AMPA, es especialmente relevante en el caso de niños con necesidades específicas de alimentación o circunstancias que requieran una atención especial.
Diez peticiones a la empresa de catering
La reclamación formal plantea diez medidas concretas a Mediterránea Catering S.L. El AMPA solicita una revisión integral de los procesos de elaboración, conservación, transporte y servicio de los alimentos, así como controles y registros de temperatura en el momento de servir los platos.
También reclama revisar los procesos de cocción y elaboración, verificar que las raciones son suficientes y adecuadas para cada edad, comprobar la correspondencia entre el menú planificado y el que finalmente reciben los menores y mejorar la presentación y aceptación de los platos que registran un rechazo reiterado.
Entre las restantes peticiones figuran revisar el estado de conservación y maduración de la fruta, justificar y comunicar cualquier modificación del menú, revisar los protocolos relativos al tiempo para comer y establecer mecanismos de seguimiento de la calidad real del servicio.
El AMPA pide documentación y una respuesta por escrito
La asociación solicita además que se facilite a las familias, dentro de la información que legalmente corresponda, documentación sobre los controles, certificaciones y procedimientos utilizados por la empresa para garantizar la calidad y seguridad del comedor.
El escrito recalca que el objetivo de la reclamación no es generar un conflicto, sino trasladar formalmente una preocupación que, según la Junta Directiva, afecta a numerosas familias y conseguir una mejora efectiva del servicio.
Por último, el AMPA reclama una respuesta por escrito en la que se indiquen las medidas que se prevé adoptar y, cuando sea posible, los mecanismos y plazos para comprobar su aplicación. También pide que se abra un canal de comunicación entre la empresa, el centro y la representación de las familias para poder realizar un seguimiento de la situación.
Fuente documental: reclamación de la Junta Directiva del AMPA Nuevo Teatinos del CEIP Almudena Grandes, fechada en Málaga el 29 de septiembre de 2026.